Pierogi z kaszą

    Podobne obiekty, wydarzenia

    Hinko Ethiopus

    Czas powstania: XIV w. opis kontekstów historycznych: Początki osadnictwa na będzińskiej...

    Rezerwat „Łęka”

    Utworzony zarządzenie Ministra Ochrony Środowiska, Zasobów Naturalnych i Leśnictwa...

    Ujście Sanu do Wisły w Dąbrówce Pniowskiej

    Dąbrówka Pniowska to wieś w Polsce położona w województwie...

    Cementownia Grodziec

    Czas powstania: 1857 r. Opis kontekstów historycznych: Pozostałości zabudowań Cementowni Grodziec...

    Zamek w Będzinie

    Czas powstania: przełom XIV w. Opis kontekstów historycznych: Będziński zamek jest...

    Udostępnij

    Mieszkańcy gminy Łaszczów i okolicznych gmin, od wieków jedli dużo kaszy gryczanej, którą uprawiali  na własne potrzeby. Kasza była podstawowym składnikiem wielu lokalnych potraw: kasza ze skwarkami lub zsiadłym mlekiem-jadana zwykle podczas prac polowych, gołąbki z kaszą –jadane głównie na Wigilię, pierogi pieczone i pierogi gotowane z kaszą – jadane w dni postne. Potrawy te jada się w tym regionie nadal.

    Ciasto na pierogi:

    –  0,5 kg mąki pszennej
     – płaska łyżeczka soli

    –  1 szkl. (niecała) wody letniej.

        Z podanych składników zagnieść ciasto.

    Składniki na farsz:
    – 1 szkl. kaszy gryczanej palonej ugotować w 2 szkl. wody

    –  250 g białego sera pełnotłustego
    – 1,5 cebuli
    – 1 jajko  
    – 2 łyżki oleju roślinnego
    – 1 płaska łyżka soli
    – 1 płaska łyżka pieprzu prawdziwego.

    Przygotowanie:

    -Ugotować kaszę, ostawić do wystygnięcia.

    -Na oleju przesmażyć drobno posiekaną cebulę. Powinna lekko się zarumienić.

    -Całość cebuli wraz z tłuszczem wlać  do kaszy, dodać biały ser oraz sól i pieprz. Na koniec dodać  jajko aby farsz był bardziej zwarty. Wymieszać wszystko dobrze.

    -Farszem nadziać  pierogi.

    -Pierogi ugotować we wrzącej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju. Pierogi muszą wypłynąć na wierzch.

    -Podawać z duszoną cebulką lub skwarkami.

    Dobrze smakują też smażone ze śmietaną.

    Województwo: lubelskie

    Gmina: Łaszczów