Czas powstania Gminnego Cudu Regionu
Piekarnia „Młyn” w Olecku ma swoje korzenie w tradycji sięgającej 1950 roku, kiedy to jej założyciel, Roman Sobański, rozpoczął swoją pracę w zawodzie piekarza na Kielecczyźnie. Obecna piekarnia w Olecku powstała około 1992 roku, wprowadzając wieloletnie doświadczenie rodzinne do lokalnej społeczności. Od ponad trzech dekad jest to miejsce, które zaopatruje mieszkańców miasta w wysokiej jakości pieczywo.
Opis cech fizycznych Gminnego Cudu Regionu
Piekarnia znajduje się przy ul. Jagiellońskiej 2 w Olecku w zabytkowym budynku umiejscowionym nad rzeką Legą. W piekarni odbywa się produkcja pieczywa i wyrobów cukierniczych oraz znajduje się lokalny sklep w którym można zakupić świeże pieczywo. Piekarnia specjalizuje się w wypiekach na naturalnych zakwasach, które od lat mają tę samą recepturą i czas fermentacji.
W ofercie piekarni „Młyn” znajdują się chleb na naturalnych zakwasach pszenno-żytnich, żytnich, pszennych oraz takich o ograniczonej zawartości glutenu. W piekarni oprócz chleba można kupić bułki pszenne i na zakwasie graham, ale także słodkości przygotowywane w tradycyjny sposób: bułki słodkie, rogale z nadzieniem pistacjowym, pączki z różą i pistacją, twarogowe kulki, sękacze, makowce i wiele innych smakołyków.
Opis kontekstów historycznych Gminnego Cudu Regionu
Historia piekarni „Młyn” wiąże się z pasją do piekarstwa, którą jej założyciel, Roman Sobański, rozwijał przez lata pracy. Decyzja o otwarciu piekarni w Olecku w latach 90. była kontynuacją rodzinnych tradycji i odpowiedzią na potrzeby lokalnej społeczności. W 2015 roku piekarnia przeszła w ręce kolejnego pokolenia – córki założyciela, Pauliny Sobańskiej-Wójcik, i jej męża Michała Wójcika. Dzięki ich zaangażowaniu firma rozwija się, zachowując jednocześnie wierność tradycyjnym recepturom. Produkty piekarni cieszą się uznaniem mieszkańców, a piekarnia jest też miejscem organizowania edukacyjnych warsztatów dla dzieci, w których najmłodsi poznają proces wypieku chleba.
Stan zachowania/stopień kultywowania Gminnego Cudu Regionu
Piekarnia „Młyn” jest symbolem trwałości i jakości w Olecku. Regularnie dostosowuje się do potrzeb klientów, wprowadzając nowoczesne produkty, takie jak chleby o specjalnych właściwościach zdrowotnych, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnych technik wypieku. Budynek na zewnątrz jest dosyć zniszczony i podlega pod konserwatora zabytków dlatego modernizacja jego nie jest prostą sprawą natomiast w środku stan jest bez zarzutu, a właściciele dbają zarówno o rozwój biznesu, jak i o relacje z lokalną społecznością.
Warsztaty edukacyjne, organizowane przez piekarnię, promują tradycje piekarskie wśród młodszych pokoleń. Dzięki połączeniu innowacji i tradycji, piekarnia „Młyn” pozostaje jednym z ważniejszych punktów na mapie Olecka, zarówno w sferze kulinarnej, jak i społecznej.
